Kim Mishra liderliğindeki ekip, Aralık 2022’de Hindistan’da bulunan laboratuvarlarında kakao meyvesi kullanarak yeni bir tatlı ürün geliştirdi. Bu ürün, kakao meyvesinin tatlı suyu ile posasının birleştirilmesiyle elde edilen tatlı bir kakao jeli olarak karşımıza çıkıyor.
Bu yenilikçi yöntemde, kakao meyvesinin neredeyse tüm parçaları kullanılarak israfın önüne geçilmesi hedefleniyor. Geleneksel yöntemlerde çoğu zaman meyvenin sadece belirli kısımları kullanılırken, bu yeni metod sayesinde kakao meyvesinin her parçası değerlendirilmiş oluyor.
Araştırmacılar, bu yeni ürünün sadece kendine özgü bir lezzet sunmakla kalmayıp aynı zamanda şeker tüketimini azaltma potansiyeline sahip olduğunu belirtiyor. Şeker kullanımının azaltılmasıyla birlikte daha sağlıklı bir alternatif sunulması hedefleniyor.
Mishra ve ekibi, geliştirdikleri tatlı kakao jelinin hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından beğenilerek tüketildiğini gözlemledi. Bu ürünün piyasaya sürülmesi durumunda geniş bir tüketici kitlesine hitap edeceği düşünülüyor.
Çalışmanın başarıyla tamamlanmasının ardından, ekip ürünlerini Hindistan’daki çeşitli marketlerde test etmeye başladı. Bu testlerin olumlu sonuçlar vermesi durumunda, tatlı kakao jelinin kısa süre içinde piyasaya sürülmesi planlanıyor.
Hindistan’ın kakao üretimi konusundaki potansiyeli, bu yeni ürünün ülke ekonomisine olumlu katkılar sağlayabileceği düşüncesini güçlendiriyor. Kakao üretiminin ve tüketiminin artmasıyla birlikte bu yeni ürünün talebinin de yükselmesi bekleniyor.
