Fransız mutfağı, dünya genelinde en prestijli mutfaklar arasında yer almaktadır. Bu nedenle, Fransız astronot Sophie Adenot, 2026’daki ilk uzay misyonu süresince aylarca dondurulmuş ve paketlenmiş yiyeceklerle sınırlı kalmak yerine, dünyadan bir tat getirmek için yollar aradı. Bu amaca ulaşmak için üç Michelin yıldızına sahip ünlü şef Anne-Sophie Pic ile iş birliği yapma kararı aldı.
Avrupa Uzay Ajansı (ESA), bu iş birliği sonucunda ünlü şefin hazırladığı yemeklerin Adenot’un “Epsilon görevi” için “bonus gıda” olarak Uluslararası Uzay İstasyonu’na (ISS) götürüleceğini duyurdu.
ESA, uzay görevlerinde astronotların genellikle dondurulmuş ve vakumlu ambalajlarda önceden onaylanmış yiyecekler tükettiklerini belirtti. “Bonus gıdaların” astronotlara moral desteği sağladığı, dünyayla bağlarını sürdürmelerine yardımcı olduğu ve mürettebat arasında kültürel paylaşımı güçlendirdiği ifade ediliyor.
UZAY MENÜSÜNDE NE VAR?
Uzaya gönderilecek menüde, başlangıçlar arasında briyoş ekmeği üzerinde limonlu kaz ciğeri, yengeç ve karaman otlu ıstakoz çorbası, köri ve tütsülenmiş mezgit balığıyla hazırlanan yaban havucu çorbası ile pembe biberli soğan çorbası yer alacak.
Ana yemeklerde ise siyah sarımsak ve tütsülenmiş vanilya ile hazırlanmış haşlanmış dana eti, tonka fasulyesi ve kremalı peynirli özel bir tavuk bulunuyor. Tatlılar arasında hindistan cevizli ve vanilyalı sütlaç, fındık çiçeği ve kahveli çikolatalı krema dikkat çekiyor.
“BÜYÜK BİR MEYDAN OKUMA”
Ünlü şef, uzay görevini gastronomi açısından büyük bir meydan okuma olarak tanımladı. “Uzayda yemek yapmak, tat duyusunu aşırı teknik kısıtlamalara rağmen canlı tutma çabası” dedi.
Pic’in tarifleri, Fransız havayolu ikram firması Servair ile iş birliği içinde geliştirildi ve steril poşetlerde uzun süre dayanacak şekilde hazırlandı. Uzayda yemeklerin hafif, uzun raf ömrüne sahip ve mikro yerçekiminde güvenle tüketilebilir olması gerektiği vurgulandı.
ASTRONOTLAR UZAYDA NE YER?
ESA’ya göre, Amerikalılar genellikle kurutulmuş yiyecekler tüketirken, Ruslar konserve yemekleri tercih ediyor. Menüler aylar öncesinden hazırlanıyor ve sekiz günlük döngüler halinde tekrarlanıyor.
Buna rağmen, özel tarifler uzaya moral ve çeşitlilik katıyor. Adenot, bu özel yemeklerin uzayda kültürel bağ kurmak ve birlikte vakit geçirmek için eşsiz bir fırsat sunduğunu belirtti.
