2015 ve 2017 yılları arasında Türkiye’nin ünlü futbol takımlarından Galatasaray’da, daha sonra 2020 yılında ise Antalyaspor’da futbol oynamış olan Almanya doğumlu yıldız futbolcu Lukas Podolski, spor kariyerinin ardından ilginç bir yola saparak dönercilik işine adım atmıştı. Futbolu bıraktıktan sonra Almanya‘da döner dükkanı açma kararı alan Podolski, ilk şubesini Berlin‘de açarak büyük bir ilgiyle karşılaşmış ve buradaki “Mangal Döner” isimli restoranıyla dikkatleri üzerine çekmeyi başarmıştı. Podolski’nin sempatik ve sıcak tavırları, ona Türkiye’de kazandığı popülariteyi Almanya’ya da taşımak konusunda umut vermişti.
İlk dükkanında açılış gününde uzun kuyrukların oluştuğu Mangal Döner, böylece kısa zamanda büyük bir ilgi görmüştü. Podolski’nin girişimi hızla büyüyerek Almanya’nın 30 farklı kentinde aynı isimde şubeler açmaya kadar gitti. Başlangıçta bu iş modelinin başarılı bir şekilde yürüyeceği düşünülse de, ilerleyen zamanlarda işler beklenenin aksine gelişti ve Podolski’nin döner dükkanları özellikle Berlin‘de ekonomik sıkıntılar nedeniyle kapanmak zorunda kaldı.
KISA SÜREDE 30 ŞUBEYE ULAŞTI
Podolski’nin bu yeni iş girişimi, zamanla bazı sorunlarla karşılaşmaya başladı. ekonomik sorunlar, yüksek fiyatlar ve sektördeki yoğun rekabet, dükkanın kapanmasının başlıca sebepleri arasında yer aldı. ‘Mangal Döner’ adı altında kurulan şubeler, kısa sürede büyük bir başarı yakalamış gibi görünse de, iş modeli uygulamada sürdürülebilir olmaktan uzak kaldı.
YÜKSEK FİYATLAR VE YOĞUN REKABET
Dükkanın kapanma sebeplerinden biri, yüksek fiyatlar olarak ifade edilmekte. Podolski’nin şirketi, dükkanın kısa süreli bir “pop-up” mağaza olduğunu ve bu yüzden sürekliliği olmadığını belirtti; ancak bu durum, başlangıçta kamuoyuna açıkça duyurulmamıştı. Bu süreçte komşu işletme sahipleri, döner dükkanının başarısızlığını yalnızca yüksek fiyatlara değil, aynı zamanda menüdeki zayıf seçeneklere de atfettiler. Özellikle klasik bir kebap için 7,50 Euro talep edilmesi, bölgedeki diğer kebapçılarla kıyaslandığında oldukça yüksek bir fiyat olarak yorumlandı.
Nihayetinde, Lukas Podolski’nin futbol kariyerinden sonra girdiği dönercilik sektörü, beklenilen başarıyı yakalayamamış ve İstanbul’dan Berlin’e uzanan bu serüven, Popüler futbolcunun sempatik imajına rağmen ekonomik zorluklar nedeniyle sona ermiş oldu. Sektördeki rekabet, fiyatlandırma stratejileri ve menü seçenekleri, Podolski’nin benimsediği iş modelinin sürdürülebilirliğini etkileyen önemli faktörler olarak öne çıktı. Bu durum, sadece Podolski’nin girdiği sektörde değil, döner ve fast-food işinde yer alan diğer girişimciler için de öğüt verici bir ders niteliği taşımakta.
