Kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden biri olan ıhlamur, bu yıl fiyatında ciddi bir artış göstermiş durumda. Geçtiğimiz yıl 600-700 TL arasında satılan ıhlamurun, bu yılki fiyatı 1,500 TL’ye kadar yükselmişken, bu durum tüketicilerin tepkisini de beraberinde getiriyor. Kış aylarında grip ve nezle gibi hastalıklardan korunmak isteyenler, özellikle aktarlara yönelerek ıhlamur arayışına giriyor.
Trabzonlu aktarlardan biri olan Muharrem Kan, ıhlamura olan talebin bu günlerde artış gösterdiğini ifade ediyor. Kan, “Ihlamura talep patlama noktasında, ancak gelen müşteriler ıhlamurun fiyatını çok pahalı buluyor.” açıklamasında bulunarak, ıhlamurun bu kadar pahalı olmasının sebebinin, toplama işleminin azalması olduğunu belirtiyor. Trabzon’da geçmişte herkesin bahçesinde birer ıhlamur ağacı olduğunu dile getiren Kan, günümüzde bu ağaçların neredeyse hiçe indiğini ifade ediyor.
Çok Pahalı Olmasının Nedeni, Kimsenin Artık Toplamaması
Muharrem Kan, daha önce dedelerin ıhlamur ağaçlarını şifa için ve güzel kokması amacıyla diktiklerini hatırlatıyor, fakat şimdi kimsenin bu ağaçları toplamaya cesaret edemediğini söylüyor. “Artık köylerde yaşayanlar yavaş yavaş şehir yaşamına geçtikçe, ıhlamurlar da toplanmıyor.” diyen Kan, bu yıl kilosunun 1,500 TL olduğunun altını çiziyor. Önceki yıl ile kıyaslandığında, fiyatın yaklaşık iki katına çıkmış olması dikkat çekiyor. Ayrıca, ıhlamur toplamalarının çok zahmetli olduğunu ve çoğu kişinin akşama kadar bir kilo bile toplayamayacağını kaydetti.
Ihlamurların genelde 50 gramlık torbalar halinde 70-75 TL gibi bir fiyata satıldığını belirten Kan, geçen yıl aynı torbanın 30-35 TL civarında olduğunu hatırlatarak, bu yılki artışın ciddiyetini vurguladı.
Ihlamur Nasıl Demlenmeli?
Ihlamurun demleme yöntemine de dikkat çeken Muharrem Kan, “Eskiden ıhlamuru sobanın üzerinde saatlerce kaynatılmakta idi, bu yanlış. Ihlamur normal çay demler gibi, en fazla on dakika bekletildikten sonra içilmelidir.” dedi. Ihlamura lezzet katması ve faydasını artırması için limon, karanfil veya çubuk tarçın eklenebileceğini de sözlerine ekledi. “Ihlamur içildiğinde vücuda ısı ve canlılık verdiği için halsiz ve bitkin olan kişiler kendilerini daha güçlü hissediyorlar.” açıklamasında bulunan Kan, ıhlamurun önemini ve faydasını bir kez daha vurgulamış oldu.
Özetle, kış aylarında ıhlamura artan talep, fiyatların da yükselmesine sebep oluyor. Bunun yanında, ıhlamur toplamanın zorluğu da bu bitkinin değerini artıran etkenlerden biri olarak öne çıkıyor. Tüketicilerin, artan fiyatlar karşısında ıhlamuru nasıl en efektif şekilde tüketmeleri gerektiği konusunda bilgilendirilmesi ise son derece önemli bir konu olarak gündemde kalmaya devam ediyor.
